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La plupart sont du genre masculin, en particulier ceux qui désignent des êtres vivants masculins.
Les autres (qui ne désignent pas des personnes) sont souvent neutres.

Ils sont en majorité d'origine étrangère, notamment française (mots terminés par -aire).

La plupart prennent au pluriel un e.

Masculins

Altar l'autel => Altäre
Antiquar le bouquiniste; l'antiquaire
Archivar l'archiviste
Bibliothekar le bibliothécaire
Justiziar le conseiller juridique
Kommissar le commissaire
Missionar le missionnaire
Notar le notaire
Referendar le stagiaire; le juriste stagiaire; le professeur stagiaire [Lehramtsreferendar]; le référendaire [juriste - désuet]
Samowar le samovar
Talar le talar; la robe; la toge
Vikar le vicaire

. Star l'étourneau; le sansonnet => die Stare / Staren [Suisse]
. Star la star => die Stars
. Star la cataracte => pluriel die Stare rare

Cheddar pas de pluriel = Cheddarkäse (s, -) le (fromage de) Cheddar

Substantifs relevant de la déclinaison faible

Janitschar le janissaire
Korsar le corsaire
Kosowar / Kosovar le Kosowar
Tatar le Tatare / Tartare
Zar le tsare

Neutres

Dromedar le dromadaire
Exemplar l'exemplaire
Formular le formulaire
Honorar les honoraires
Inventar l'inventaire
Mobiliar le mobilier pluriel rare
Seminar le séminaire [formation]
Tablar [Suisse] l'étagère

das / der Ar l'are pluriel peu souvent requis
das / der [Suisse] Hektar l'hectare pluriel peu souvent requis

der / das Radar le radar

Substantifs en ~är

Seuls les substantifs désignant des êtres vivants sont masculins, les autres sont neutres.

Aktionär l'actionnaire
Emissär l'émissaire
Funktionär le fonctionnaire
Kommissionär le commissionnaire
Legionär le légionnaire
Millionär le millionnaire
Parlamentär le parlementaire
Reaktionär le réactionnaire
Revolutionär le révolutionnaire
Sekretär le secrétaire
Volontär le volontaire

der Militär le (haut) militaire; l'officier supérieur => die Militärs
das Militär l'armée pas de pluriel

das Salär le salaire

3.9.2000 - 5.8.2003